Terroirs d’exception entre Limoux et Pic Saint-Loup

Le Languedoc est vaste et impressionnant. J’ai eu le grand bonheur de parcourir quelques terroirs, à pied et à vélo, dans le cadre d’un circuit de presse fort instructif qui mettait en valeur plusieurs appellations de la région. De nombreux vins m’ont ébloui par leur qualité, leur complexité et leur signature distinctive. En quelques mots, l’expérience se déroulait pendant quatre jours, avec en matinée, une dégustation à l’aveugle d’une centaine de vins classés par appellation, le tout suivi d’une classe de maître mettant en lumière une région ou un cru. Puis visites de vignobles en après-midi, et rencontres avec des vignerons en soirée, autour d’un repas convivial. Un beau partage que j’espère vous transmettre en six excellentes cuvées, bien représentatives de leur terroir.

DOMAINE DE FOURN BLANQUETTE DE LIMOUX 16,80$ • 220400 • 11,5% • 5,7G/L

Représenté au Québec par l’agence Vinconseil depuis plus de 40 ans, la Blanquette de la famille Robert s’offre un nouvel habillage sous le thème « nos années folles » qui témoigne de l’histoire de deux familles qui ont évolué ensemble, jusqu’à ce que la jeune génération reprenne le flambeau de chaque côté de l’océan. Les bulles sont crémeuses avec des notes de pomme et un soupçon de brioche. Fun et festif, à l’image des souvenirs de vacances à Limoux de Géraldine et Anne-Julie qui ont toujours adoré cette étiquette vintage et qui s’étaient promis enfants, de l’apposer sur une bouteille un jour quand elles seraient « grandes », et impliquées dans l’agence familiale. Chose dite, chose faite!

DOMAINE DE MOUSCAILLO 2019 27,25$ • 10897851 • 13,5% • 1,2G/L

Berceau des bulles, Limoux produit aussi d’excellents vins tranquilles. En voici un parmi mes coups de coeur, vinifié par la famille Fort à Roquetaillade, un terroir d’altitude au sol argilo-calcaire. Un chardonnay ample aux arômes anisés qui déploie une grande douceur de poire et de melon-miel, accentués de notes de poivre blanc. L’élevage de 11 mois en demi-muids et de 12 mois en bouteille lui confère un potentiel de garde d’au moins

10 ans.

DOMAINE CLAVEL MESCLADIS PIC SAINT-LOUP 2022 20$ • 12924770 • 12,5% • 1,2G/L • BIO

Le cru Pic Saint-Loup se situe au nord-est de Montpellier. Une terre de légende qui s’élève jusqu’à 300 mètres d’altitude, entre les montagnes et la Méditerranée. Ses grandes forêts de pins et ses étendues de garrigue en font une région odorante qui ne produit que des rouges, et un petit 10 % de rosés, ce qui rend ce vin encore plus unique. L’assemblage, à parts égales de syrah, de grenache et de mourvèdre est élevé en cuve de béton pendant 6 mois, sur fines lies. Un rosé joliment fruité et vineux, comme une belle gourmandise à s’offrir en apéro et à table avec des sushis, un tataki de thon ou une salade d’épinard, amandes grillées et fraises.

CHÂTEAU SAINTE-EULALIE LA CANTILÈNE 2019 23,20$ • 917948 • 14,5% • 2,4G/L

Le vignoble d’Isabelle et Laurent Coustal est situé à 30 km de Carcassonne sur les coteaux du terroir exceptionnel de La Livinière, un des crus du Languedoc. Cette cuvée qui cumule les éloges d’un millésime à l’autre, rend hommage à La Cantilène de Sainte-Eulalie, le premier texte à avoir été écrit en langue française, vers l’an 880. Un assemblage de syrah et de grenache aux notes de cerise et de framboise, doucement épicées par la cannelle et la muscade et agréablement teinté de graphite en finale, sur des tannins super élégants. J’ai eu la chance de déguster les millésimes 2007 et 2008 qui se développent de façon magistrale, et ce, dans un équilibre irréprochable.

CHÂTEAU DE CARAGUILHES CORBIÈRES LES GOURGOULES 2020 22,20$ • 14450045 • 14,5% • 2,1G/L • BIO

Coup de coeur pour les vins du Château de Caraguilhes, situé près de Narbonne, à 30 km de la mer Méditerranée sur l’appellation Corbières. Le vignoble qui s’étend à une altitude allant jusqu’à 180 mètres, est protégé par 500 hectares de garrigue et exposé au Tramontane, un vent frais qui assainit naturellement les vignes et préserve la vivacité des raisins. La cuvée est composée de grenache et de syrah, avec 10 % de carignan en macération carbonique. Un vin charnu et soyeux, aux notes de cerises et d’olives noires, délicatement poivrées sur de fins tannins. On recommande de le servir à 1516 °C, avec du canard, un rôti de porc aux pruneaux, des saucisses de Toulouse ou de l’agneau grillé.

MAS DES CAPITELLES FAUGÈRES LA CATIÈDE 2021 19,95$ • 12798742 • 14% • 3,2G/L • BIO

Un vin qui reflète le terroir pleine nature du cru Faugères, en piémont du Haut-Languedoc. Un rouge qui ne manque pas de fraîcheur, ample et puissant, aux notes d’épices et de garrigue. Les tannins sont soyeux, empreints de la minéralité des sols de schistes qui composent le terroir. À Faugères, les vignerons décrivent leurs vins comme du « jus de terroir » qui exprime toutes les caractéristiques naturelles de leur habitat : la minéralité des schistes, les arômes de garrigues, la puissance du soleil et la fraîcheur des bois d’altitude.