Courtyard

Ce restaurant haut de gamme situé sur le Marché By et spécialisé dans l’événementiel a grandement souffert des divers confinements, puisqu’il a été privé des rassemblements habituels tels que les mariages, les baptêmes ou encore les anniversaires qui représentent environ 70 à 80 % de ses ventes comme l’explique Simon Brière-Audet, chef exécutif du restaurant. Après avoir tenté, sans succès, la vente de plats à emporter, le restaurant a décidé de procéder autrement : attendre que la pandémie s’arrête pour pouvoir reprendre le secteur de l’événementiel au maximum de sa capacité. « Nous n’avons pas pu faire de mariages ni d’autres événements pendant la pandémie. Lors des fermetures succinctes, on s’est serré la ceinture pour survivre. Nous ne planifions pas changer notre modèle d’affaires, si ce n’est que quelques ajustements mineurs. On mise sur le fait que les gens vont continuer à se marier, à faire des réunions de famille et à rattraper le retard après la pandémie », explique M. Brière-Audet.